糖果类
上上膳™水溶性膳食纤维（聚葡萄糖Polydextrose）可以替代传统糖的很多功能特性，并可以和高甜味剂一起使用来提供所需要的甜度水平。以往由蔗糖或葡萄糖浆制作的糖果是消费者及生产商的。越是今天，似乎由和蔗糖及葡萄糖特性相似的糖替代品生产的无糖或低糖产品越受市场欢迎。
各种各样的糖果，不管胶糖软糖还是糖丸，都通过调节糖和葡萄糖浆的溶解度及结晶性来完成。在这些类型的产品配方中，需要注意的是选择合适的替代性甜味剂。上上膳™水溶性膳食纤维（聚葡萄糖Polydextrose）可以用于所有的糖果配方中来替代葡萄糖浆，并且可以和其它的替代性甜味剂一起使用来替代蔗糖。
上上膳™水溶性膳食纤维（聚葡萄糖）用于糖果制品的多重：
益生元：作为一种益生元，使肠道内的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌大量增殖，增强人体免疫力。
高纤维：提供很高的纤维含量。
低能量：自身能量1 kcal/克可减低谷物食品，食品棒及涂膜层能量值。
替代糖：仅4-7的血糖反应，替代或降低蔗糖，可适合服用。
调节性：本身无气味，仅微甜，使其可以和蔗糖及甜味剂一起使用来调节产品甜度。
耐受性：良好的人体耐受性，可以摄入多达90克/天不产生肠胃胀气。
饱腹感：饱腹效果。临床表明充分降低二次进食量。
巧克力类
影响巧克力口味及口感的因素包括甜度、熔点、糖或其代用品溶液的加热。在无糖、低糖巧克力中甜度可以通过添加高强甜味剂来巧妙处理。低溶解度的糖替代品会产生很硬的口感且其差的溶液加热性会产生冷变化效果，这些都对巧克力不利。
上上膳™聚葡萄糖Polydextrose与多羟基化合物结合使用可以为巧克力带来牛奶般丝滑温润的质构，而不会产生只用多种多羟基化合物的巧克力配方的生冷口感或刺激性后味。
上上膳™还可以帮助调节无糖巧克力加工过程中少量的饴糖味道。它的低残留酸保证了巧克力中可可味及甜味得以突出及延续，增强消费者的食欲。
上上膳™大温度范围的稳定性支持的巧克力生产工艺，通常上上膳TM很容易满足巧克力搅拌揉捏温度，所以无需考虑。
作为巧克力配方的组成部分，上上膳TM与全糖配方相比在回火加工上有无可比拟的优势。它像是典型的脂肪，如牛油、乳或植物脂肪，对所需的回火条件有极大的影响。
上上膳™适用于传统的巧克力生产设备及工艺，所以非常便于应用于配方中。
上上膳™已经广泛地成功应用于无糖、低糖及无糖添加巧克力产品中。
上上膳™水溶性膳食纤维（聚葡萄糖）用于巧克力的多重：
益生元：作为一种益生元，使肠道内的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌大量增殖，增强人体免疫力。
高纤维：提供很高的纤维含量。
低能量：自身能量1 kcal/克可减低谷物食品，食品棒及涂膜层能量值。
替代糖：仅4-7的血糖反应，替代或降低蔗糖，可适合服用。
调节性：本身无气味，仅微甜，使其可以和蔗糖及甜味剂一起使用来调节产品甜度。
耐受性：良好的人体耐受性，可以摄入多达90克/天不产生肠胃胀气。
饱腹感：饱腹效果。临床表明充分降低二次进食量。
使用上上膳™水溶性膳食纤维（聚葡萄糖）,生产商可以生产出满足消费者期望的美味的、高甜度，但无糖或低糖的糖果和巧克力。
低 热 量：热量仅为1kca/g，约为蔗糖的1/4，脂肪的1/9，是超体重和控制体重者的上好膳食。
填充性好：能增加产品体积，具有优异的填充性，并保证可口性及质构。
保质期长：水溶性膳食纤维有很好的保水性，能防止食品在储存期变干、变硬，从而延长货架期。
提升口感：食品的口感更加柔软和疏松，味道可口，且产品的加工工艺及其外观弹性、色泽等不受影响。
提高免疫力：作为一种益生元，其发酵可以使肠道内容物PH值下降，使十二指肠PH值显著降低，可有效增殖 乳酸菌和双歧杆菌等益生菌。
平衡血糖：平稳胰岛素的分泌，阻碍对糖的吸收，且水溶性膳食纤维本身不被吸收，可满足想对碳水化合物摄入进行控制的消费者，是食用的。
修身：在促进排泄的同时，帮助排除体内的“内源性及外源性”毒素，防止体内毒素堆积；能增强饱腹感，减少热量物质的摄入量，能减少脂肪堆积，帮助消费者达到养颜、修身。
：水溶性膳食纤维能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速代谢速度。
水溶性膳食纤维（聚葡萄糖polydextrose）在行业中的应用情况：
